Особливості ліпідного обміну у сільськогосподарських тварин і птаха

Ліпіди разом з білками і вуглеводами є невід'ємними компонентами раціонів сільськогосподарських тварин і птаха. Їх роль в організмемногогранна. Велике значення надається ліпідам і характеру їх обміну у визначенні функціонального стану організму, окремих кліток і субклітинних елементів, а також в оцінці якості продукції, що отримується від сільськогосподарських птахів. Ліпіди в тваринах і рослинних організмах знаходяться в двох формах: структурною (плазматичною) і резервною (запасний). У першому випадку вони є складеним компонентом всіх структурних елементів клітки, а в другому представляють спеціальне депо енергетичних запасів. Це накладає певний відбиток на хімічний склад і фізіологічну роль обох форм ліпідів. З урахуванням цих особливостей і сучасних уявлень про природу ліпідів біологічне значення їх в живих організмах розглядають з погляду участі їх в енергетичному обміні, в побудові біологічних мембран і забезпеченні їх функцій, в біосинтезі ряду біологічно активних з'єднань, в забезпеченні захисних функцій від механічних і хімічних дій зовнішніх чинників, що зрештою відбивається на всіх найважливіших сторонах життєдіяльності організму. У ссавців сільськогосподарських тварин ліпіди їжі, що всмокталися з кишечника, поступають головним чином в лімфатичну систему і тільки тоді - в кров'яне русло. З кров'ю вони розносяться по всьому організму і швидко поглинаються жировою тканиною, печінкою, серцевим м'язом і другимітканямі. У сільськогосподарських птахів же лімфатична система не грає великої ролі в транспорті тих, що всмокталися їх кишечника ліпідів. Синтезовані в стінці кишечника хиломікрони потрапляють прямо в портальну систему і траспортіруются в печінку. Під час асиміляції тканинами молекули трігліцерідов піддаються швидкому гідролізу. Жирні кислоти, що утворюються при цьому, використовуються для ресинтезу трігліцерідов і фосфоліпідів або окислюються до вуглекислоти. Новоутворені ліпіди можуть бути частково реалізовані в печінці, проте, головний шлях їх використання - це постійна секреція у вигляді ліпопротєїдов. Трігліцеріди переважно пов'язані з ліпопротєїдамі низької щільності або бета-ліпопротєїдамі. В той же час фосфоліпіди і холестерин пов'язані з фракцією ліпопротєїдов високої щільності. Проте, у разі порушення утворення протєїнової або фосфоліпідной частини ліпопротєїда важко надходження ліпідів з печінки в кров. У цих випадках синтез жирів, як правило, продовжується, і в результаті відбувається ожиріння печінки. Встановлено, що біосинтез ліпідів у сільськогосподарських птахів значно відрізняється від ссавців, у яких жирова тканина є головним местомом синтезу жирних кислот з низькомолекулярних попередників.

Сільське господарство

Схожі статті: